上周我們建立了“茶與疫情討論群”，組織了有針對(duì)性的討論。鑒于目前疫情隔離還將持續(xù)，加之微信群給媒體與行業(yè)之間搭起非常有效的溝通，我們將這個(gè)群改名為“茶周刊采訪溝通平臺(tái)”，明確定位，以及時(shí)反映行業(yè)關(guān)注的問(wèn)題、匯總有益的建議和觀點(diǎn)。本周我們又組織大家對(duì)茶產(chǎn)業(yè)如何從流通端進(jìn)行扶植推動(dòng)，進(jìn)行了討論。激烈討論除了時(shí)不時(shí)冒出的精彩見(jiàn)解，最后的結(jié)論或許你也沒(méi)想到…… 政府部門要考慮產(chǎn)業(yè)全局茶周刊全媒體對(duì)此次討論主題做的說(shuō)明是：這個(gè)討論不是理論問(wèn)題，是對(duì)現(xiàn)象的分析，涉及到的一些理念，比如茶業(yè)的扶植問(wèn)題，是還一味擴(kuò)大上游種植？還是從商業(yè)端理順產(chǎn)業(yè)關(guān)系？這是個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，涉及面很廣，所以江西省政協(xié)委員張衛(wèi)華才會(huì)向他們省政府提這個(gè)建議。對(duì)此，嵊州俞文珍說(shuō):農(nóng)業(yè)思維也好，商業(yè)思維也好，把事情做好才真正好！有人茶葉堆在倉(cāng)庫(kù)里，現(xiàn)在考慮農(nóng)業(yè)思維、商業(yè)思維有意義嗎？
這個(gè)意見(jiàn)真實(shí)反映了企業(yè)目前普遍面臨的實(shí)現(xiàn)問(wèn)題——銷售難！尤其今年的疫情隔離打斷了營(yíng)銷，阻礙了渠道，加重了銷售壓力。但我們需要一方面解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，另一方面要像對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的茶葉進(jìn)行“追溯”一樣，對(duì)目前的市場(chǎng)格局也要進(jìn)行“追根溯源”——為什么茶越賣越難？
到全國(guó)各地的產(chǎn)區(qū)茶葉交易市場(chǎng)看看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大都建立了“質(zhì)量追溯體系”，用現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備為每一包茶制定、佩戴“身份證”；但至于說(shuō)如果市場(chǎng)銷售出了問(wèn)題，能通過(guò)“追溯”的方法，尋找出問(wèn)題、打通梗阻、貨暢其流嗎？答案是不能！太難！因?yàn)闆](méi)有誰(shuí)能集中物力財(cái)力精力去疏通產(chǎn)品到消費(fèi)者最后的一公里。所以，茶夫子說(shuō):從大局說(shuō)，政府部門要考慮布局。言外之意是既要考慮上游生產(chǎn)，也要考慮下游流通。只有茶葉鏈條全部順暢了，茶業(yè)才能良性持久發(fā)展。
“品牌價(jià)值溢出”背后是什么？
接著，大家以“西湖龍井”與“越鄉(xiāng)龍井”的關(guān)系為例，討論了“品牌價(jià)值溢出”的現(xiàn)象。
“西湖龍井”春茶上市后總會(huì)引發(fā)龍井到底該“姓什么”的問(wèn)題，以及西湖龍井越鄉(xiāng)龍井該如何辨識(shí)的問(wèn)題。
裕榮香福鼎白茶蔡良綏說(shuō)：西湖龍井小產(chǎn)區(qū)核心部分只有4600畝左右，春茶50斤/畝，只有20多萬(wàn)斤，14億人喝，人均只有0.8克，6個(gè)人才有一泡茶。所以浙江省做大龍井產(chǎn)區(qū)，是十分正確的措施。正如福建武夷山大紅袍，原生種只有懸崖上6株母樹(shù)，一年只做2兩茶，誰(shuí)能喝到？而現(xiàn)在的大紅袍，是武夷山眾多品種拼配起來(lái)，其中包括九龍袍（大紅袍N代的單株選育的扦插苗）等性狀與大紅袍相似的品質(zhì)品種。
龍井三大產(chǎn)區(qū)：西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)，越州產(chǎn)區(qū)。
四川洪漠如說(shuō)：西湖太小，品牌價(jià)值很容易溢出，他覺(jué)得嵊州的越鄉(xiāng)龍井品質(zhì)很好，甚至味道更好喝些。反對(duì)者認(rèn)為：那也不要替代仿冒龍井吧！洪漠如認(rèn)為：這不算是替代、仿冒，就是品牌價(jià)值的溢出。龍井有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，符合這個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)就行。中國(guó)茶品牌溢出現(xiàn)象很普遍。普洱茶的熟茶、安化黑茶、龍井，都是被“溢出”的典型。這個(gè)現(xiàn)象背后隱藏著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)與旺盛的市場(chǎng)需求之間的矛盾。好產(chǎn)品大品牌供不應(yīng)求，小品牌無(wú)品牌無(wú)人問(wèn)津。于是大家都去“充”大品牌。
怎樣給自己的產(chǎn)品“充值”？
大家都認(rèn)大品牌，于是紛紛以購(gòu)買的方式為大品牌“充值”，但這些“充值”并沒(méi)有全部落進(jìn)大品牌的錢袋里。
一方面，不夜侯許立平認(rèn)為：西湖龍井普及度高、著名度大，老百姓心目中西湖龍井自然指代一切龍井。另一方面，茶夫子建議：嵊州茶葉要做自己的工藝、價(jià)格、市場(chǎng)、品牌。江西泊園張衛(wèi)華說(shuō)：我們應(yīng)該跳出茶圈看茶業(yè)。消費(fèi)者只知道龍井，哪里分得清嵊州產(chǎn)還是西湖產(chǎn)？現(xiàn)在整個(gè)江西九江地區(qū)產(chǎn)的茶都叫廬山云霧，品質(zhì)良莠不齊，這種“品牌溢出”很不好，對(duì)原產(chǎn)區(qū)品牌是傷害。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，有壓力才有創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力，千萬(wàn)不要為自己抄襲和模仿找借口，樹(shù)立負(fù)面榜樣。小魚游游認(rèn)為：是只看重眼前利益的短視，以及從產(chǎn)地出發(fā)的農(nóng)業(yè)思維的窠臼形成了這一“借殼模式”。
張衛(wèi)華說(shuō)：嵊州出好茶，這是老天恩賜的，應(yīng)該想方設(shè)法尋找自己的品牌基因，如果只看重眼前利益，那是對(duì)子孫不負(fù)責(zé)的行為。守住嵊州茶產(chǎn)業(yè)生存底線的同時(shí)，可以集中人力財(cái)力搞新產(chǎn)品研發(fā)。浙江在茶研方面實(shí)力雄厚，經(jīng)濟(jì)實(shí)力也沒(méi)問(wèn)題。
怎么研發(fā)？張衛(wèi)華建議：最好的創(chuàng)新不是僅僅從生產(chǎn)端優(yōu)化和升級(jí)，還要從消費(fèi)端發(fā)現(xiàn)未知領(lǐng)域。小罐茶和金駿眉有其創(chuàng)新之舉，淘寶、支付寶、微信、抖音都是創(chuàng)造消費(fèi)需求的典型案例。“一邊守，一邊攻”是具有操作性的。在保證生存的前提下，深挖品牌構(gòu)建的文化與品質(zhì)基因，結(jié)合自身特點(diǎn)重新確定戰(zhàn)略方向。
如果本身不具有品牌基因，沒(méi)有做皇帝的命，那就好好做個(gè)臣民也是對(duì)的。但最好是不信命！
“最好不信命！”
沒(méi)想到關(guān)于賣茶為什么難的討論，最終得出這樣一個(gè)感嘆。這是所有產(chǎn)品的終極指向，也是風(fēng)起云涌大市場(chǎng)激發(fā)的產(chǎn)業(yè)理想。
來(lái)源：茶周刊
